Cultura si divertisment

Ouale sunt un aliment de baza in dieta, insa specialistii spun ca modul de preparare conteaza la fel de mult ca frecventa consumului, potrivit DailyMail. Britanicii consuma, in medie, aproape 200 de oua de persoana pe an, ceea ce le face una dintre cele mai populare surse de proteine. Mult timp criticate pentru continutul de colesterol si riscurile legate de salmonella, ouale sunt astazi recunoscute de nutritionisti drept un aliment bogat in nutrienti, atunci cand sunt gatite corect si consumate cu moderatie. De ce ouale nu mai sunt considerate un risc pentru sanatate Expertii in nutritie spun ca ouale au fost acuzate pe nedrept de favorizarea bolilor de inima in studiile vechi, care nu faceau diferenta intre ele si dietele nesanatoase in ansamblu. Cercetarile moderne arata ca ouale ofera proteine de inalta calitate, vitaminele B si D, precum si vitamina A usor de absorbit, avand in acelasi timp putine calorii si un continut redus de sare. Programele de vaccinare a gainilor au redus drastic riscul de salmonella, facand galbenusurile moi si mult mai sigure decat in trecut. Metodele de gatire care pastreaza cel mai bine nutrientii Ouale fierte ocupa primul loc in clasamentele specialistilor, deoarece nu adauga grasimi suplimentare si pastreaza profilul nutritiv natural. Ouale fierte moi mentin compusi sensibili la caldura, precum colina si luteina, importanti pentru sanatatea creierului si a ochilor, in timp ce ouale fierte tari maximizeaza absorbtia proteinelor. Ouale posate sunt imediat urmatoarele, desi albusul insuficient gatit poate reduce usor absorbtia proteinelor, iar sarea adaugata creste aportul de sodiu. Gatirea blanda versus temperaturile ridicate Ouale gatite "coddled" sau "bain-marie" (oua gatite lent in apa fierbinte, fara a fi fierte) si cele coapte sunt, de asemenea, bine cotate, datorita temperaturilor mai scazute care protejeaza vitaminele si grasimile sanatoase. Coacerea oualor incurajeaza adesea asocierea lor cu legume sau leguminoase, sporind aportul de fibre si valoarea nutritionala a mesei. Preparatele precum shakshuka sunt evidentiate ca optiuni echilibrate, care combina ouale cu ingrediente bogate in antioxidanti. Unde pierd teren ouale jumari si cele prajite Ouale prajite (oua ochiuri, omleta, oua jumari) ocupa ultimul loc din cauza temperaturilor ridicate, care pot oxida grasimile si colesterolul, afectand in timp sanatatea cardiovasculara. Ouale jumari pot fi sanatoase daca sunt gatite lent si cu putina grasime, insa untul si smantana cresc semnificativ cantitatea de grasimi saturate. Specialistii recomanda folosirea grasimilor stabile, evitarea supraincalzirii uleiului si limitarea timpului de prajire. Galbenusul si colesterolul Nutritionistii descurajeaza ferm eliminarea galbenusului, care contine majoritatea vitaminelor, antioxidantilor si grasimilor sanatoase. Pentru majoritatea oamenilor, colesterolul alimentar din oua nu reprezinta o problema majora, insa persoanele cu afectiuni specifice ar trebui sa-si monitorizeze consumul in contextul dietei generale. Concluzia expertilor este ca ouale raman un aliment accesibil, versatil si extrem de nutritiv, iar moderatia si metoda de gatire sunt factorii-cheie pentru impactul lor asupra sanatatii.