Cultura si divertisment

Dieteticianul Noel Ugarte explica faptul ca nu exista o solutie universala pentru o dieta sanatoasa, deoarece nutritia depinde de obiectivele de sanatate, afectiuni medicale si contextul fiecarei persoane, noteaza Telegraph.rs. "Nutritia depinde de obiectivele de sanatate, de afectiunile medicale si de situatia socioeconomica. Generalizarea excesiva a recomandarilor despre alimentatia sanatoasa duce adesea la mituri confuze despre nutritie, care fac uneori ca o dieta sanatoasa sa para aproape imposibila", arata Noel Ugarte. Mitul alimentelor fara grasimi Grasimile sunt o parte esentiala a dietei si sunt necesare pentru functionarea normala a organismului. Acizii grasi esentiali ajuta la regenerarea celulelor si la absorbtia vitaminelor A, D, E si K. Problema apare atunci cand produsele fara grasimi sunt incarcate cu zahar, sare si aditivi pentru a compensa lipsa gustului. Sursele sanatoase de grasimi includ pestele gras, nucile, semintele, uleiul de masline si avocado, care pot reduce colesterolul rau si sustine sanatatea inimii. Grasimile saturate, prezente in carnea rosie, unt, produse lactate grase si ulei de cocos, trebuie consumate cu moderatie, nu eliminate complet. Asociatia Americana a Inimii recomanda ca grasimile saturate sa nu depaseasca 5 pana la 6% din aportul zilnic de calorii. "Intr-o dieta de 2.000 de calorii, aproximativ 14 grame ar trebui sa provina din grasimi saturate", explica Ugarte. Mitul sarii complet interzise Nu toate persoanele reactioneaza la fel la consumul de sare, insa sodiul trebuie limitat, mai ales la cei cu boli de inima, afectiuni renale sau hepatice. Aportul zilnic recomandat este intre 1.500 si 2.300 de miligrame, cantitate care se atinge usor din alimentele procesate. Chiar si la persoanele sanatoase, excesul de sodiu poate provoca retentie de lichide si cresterea tensiunii arteriale. Majoritatea sodiului din dieta provine din produse ultra-procesate, nu din sarea adaugata acasa. Condimentele naturale, usturoiul, ceapa, citricele si ierburile aromatice pot oferi gust fara riscuri. Mitul alimentelor procesate complet nocive Nu toate alimentele procesate sunt daunatoare. Produsele usor procesate pot fi o sursa buna de nutrienti si mai accesibile financiar. De exemplu, tonul conservat in apa ofera proteine slabe si este usor de integrat in mese rapide. Problema reala apare la produsele ultra-procesate, bogate in sare, zahar si grasimi nesanatoase. Mitul superioritatii alimentelor proaspete Fructele si legumele congelate isi pastreaza majoritatea nutrientilor datorita congelarii rapide. Si cele conservate pot avea valori nutritive similare cu cele proaspete, fiind uneori o solutie mai practica. Specialistii recomanda alegerea variantelor fara sare adaugata si ambalate in apa sau suc propriu. Mitul legumelor consumate doar crude Gatitul poate reduce unele vitamine, precum vitamina C, dar poate creste absorbtia altor nutrienti importanti. Calciul si fierul din spanac se absorb mai bine dupa gatire, iar licopenul din rosii devine mai disponibil pentru organism. O alimentatie echilibrata ar trebui sa includa atat legume crude, cat si gatite. Mitul dietei fara gluten pentru toata lumea Dieta fara gluten este necesara doar pentru persoanele cu boala celiaca sau sensibilitate confirmata. Pentru restul populatiei, cerealele cu gluten sunt surse importante de fibre, vitamine B si fier. Produsele industriale fara gluten contin adesea mai mult zahar si grasimi decat variantele obisnuite. "Daca nu poti consuma gluten, alege alimente natural fara gluten, precum quinoa, orez brun, mei, hrisca, fructe, legume, leguminoase, nuci si seminte", recomanda Ugarte. Mitul indulcitorilor complet periculosi Zaharul rafinat are valoare nutritiva scazuta si trebuie consumat cu moderatie. Limita zilnica recomandata este de aproximativ sase lingurite pentru femei si noua pentru barbati. Alternativele naturale, precum mierea sau siropul de agave, tot zahar raman si influenteaza glicemia. In privinta indulcitorilor artificiali, cercetarile sunt inca in desfasurare, iar consumul excesiv poate provoca disconfort digestiv.