Cultura si divertisment

In era "superalimentelor", putine persoane au atins prestigiul semintelor de chia. Aceste seminte minuscule au devenit un adaos indispensabil micurilor dejun sanatoase, mai ales atunci cand sunt combinate cu iaurt. Cu toate acestea, exista o diferenta enorma intre a consuma pur si simplu seminte de chia si a le culege cu adevarat beneficiile. Pentru ca acest obicei sa se traduca intr-o pierdere reala in greutate sau intr-un control eficient al foamei, cheia nu consta in cantitate, ci in modul in care sunt preparate, El Economista. Secretul Samanta de chia este o structura conceputa pentru a absorbi lichidele. Stratul sau exterior contine un tip de fibra solubila numita mucilagiu. Cand aceasta fibra intra in contact cu umiditatea iaurtului sau a laptelui, se extinde si creeaza un gel vascos care mareste dimensiunea originala a semintelor de pana la zece ori. Daca mananci seminte de chia imediat dupa ce le-ai presarat peste iaurt, le consumi intr-o stare "uscata". In aceasta stare, chia nu a avut timp sa se hidrateze, asa ca procesul de expansiune va avea loc, in cel mai bun caz, in stomac. Problema este ca, pana atunci, pierzi principalul beneficiu metabolic: golirea gastrica intarziata. Pentru ca chia sa te mentina satul timp de ore intregi, gelul trebuie sa se formeze inainte de a ajunge in esofag. Regula celor 15-20 de minute Pentru efectul complet de satietate, nutritionistii si expertii in tehnologie alimentara sunt de acord asupra unui interval de timp critic. Trebuie sa lasati semintele la inmuiat in iaurt timp de minimum 15 pana la 20 de minute. In acest timp, are loc activarea enzimelor, iar mucilagiul este eliberat complet. Cand ingerati acest gel deja format, acesta creeaza o bariera fizica in stomac care incetineste absorbtia carbohidratilor si grasimilor. Rezultatul este o curba a glicemiei mult mai plata: nu veti experimenta caderea de energie tipica de la mijlocul diminetii, iar creierul dumneavoastra va primi semnale de satietate mult mai puternice si mai durabile. Daca va grabiti, un sfat profesionist este sa inmuiati semintele peste noapte in putina apa sau lapte vegetal pentru a crea o "budinca" pe care apoi o amestecati pur si simplu cu iaurtul. Omega-3 si digestie Inmuierea semintelor de chia pentru o perioada de timp adecvata afecteaza, de asemenea, absorbtia nutrientilor. Desi sunt renumite pentru continutul lor de Omega-3, coaja semintelor de chia este extrem de dura. Daca semintele sunt bine hidratate si expandate, enzimele digestive sunt mult mai predispuse sa descompuna fibra si sa acceseze acizii grasi esentiali. In plus, acest gel actioneaza ca un balsam pentru microbiota intestinala. Prin ajungerea la colon cu hidratarea corecta, bacteriile benefice pot fermenta fibrele mai eficient, imbunatatind tranzitul intestinal si reducand inflamatia abdominala.