Cultura si divertisment

Nici despre lapte nu mai putem spune ca e un aliment sigur. Pentru ca schimbarile climatice care se accelereaza de la an la an se resimt nu doar in dimensiunile tot mai mici ale ghetarilor si in cresterea nivelului marilor, ci si in fermele de lapte, unde caldura e un inamic serios. Silentios, dar serios. Stresul termic la vaci nu este un fenomen nou. Fermierii au observat de multa vreme scaderi ale productiei de lapte in lunile de vara. Dar schimbarile climatice actuale nu mai sunt simple obstacole trecatoare. Ele devin obisnuite, intense si de durata. Oamenii de stiinta avertizeaza acum ca viitorul productiei de lapte ar putea suferi modificari ireversibile, cu impact major asupra aprovizionarii cu alimente si a mijloacelor de trai ale fermierilor. Un studiu recent ofera o perspectiva profunda asupra acestei provocari. Arata ca temperaturile extrem de ridicate reduc productia de lapte cu pana la 10%, iar sistemele de racire sunt doar partial eficiente. Rezultatele subliniaza limitele tehnologiei in fata valurilor de caldura ale naturii. Caldura extrema reduce productia de lapte Studiul a analizat 320 de milioane de inregistrari zilnice de la fermele de lapte din Israel, colectate pe parcursul a 12 ani. Concluzia: caldura umeda extrema reduce productia de lapte cu pana la 10%, iar efectele se resimt mai mult de 10 zile. "Schimbarile climatice vor avea efecte largi asupra a ceea ce mancam si bem, inclusiv asupra acelui pahar rece de lapte," a declarat Eyal Frank, profesor asistent la Harris School of Public Policy. Chiar si fermele dotate cu cele mai bune tehnologii au reusit sa compenseze mai putin de jumatate din aceste pierderi. Fermele din Israel ofera lectii la nivel global Sectorul lactatelor din Israel foloseste tehnologii avansate si functioneaza sub un sistem de preturi reglementate de guvern. Cercetatorii au colectat date de la peste 130.000 de vaci si au realizat un sondaj in randul a 306 fermieri privind strategiile de combatere a caldurii, inclusiv tehnologiile de racire. "Industria lactatelor din Israel este un laborator de testare ideal, deoarece fermele sunt raspandite pe intreg teritoriul tarii si experimenteaza o gama larga de temperaturi si umiditate, similare cu cele din marile tari producatoare de lapte," a spus Ram Fishman, profesor asociat de politici publice la Universitatea din Tel Aviv. Cand vacile sunt expuse la aceste conditii, productia de lapte scade cu aproape 10% Studiul arata ca productia de lapte scade brusc cand temperatura bulbului umed depaseste 26C. Temperatura bulbului umed reflecta atat caldura, cat si umiditatea, oferind o masura mai precisa a stresului termic. Cand vacile sunt expuse la aceste conditii, productia de lapte scade cu aproape 10%. De asemenea, este nevoie de mai mult de 10 zile pentru ca productia sa revina la normal. Sistemele de racire - cum ar fi ventilatoarele si aspersoarele - ajuta, dar isi pierd eficienta pe masura ce temperaturile continua sa creasca. Fermele isi recupereaza, de obicei, costurile cu sistemele de racire in decurs de 1,5 ani, ceea ce le face o solutie profitabila - desi incompleta. Daunele provocate de caldura asupra laptelui Cercetatorii au descoperit ca efectele caldurii asupra productiei de lapte pot dura mai mult decat se credea pana acum, iar revenirea la normal este lenta si dificila. Unele ferme isi modifica perioadele de fatare si programele de hranire pentru a reduce impactul caldurii. Aceste tactici suplimentare ofera beneficii usoare. Fermele care au ajustat atat fatarile, cat si alimentatia au demonstrat o rezistenta mai buna in timpul valurilor de caldura extrema. Totusi, cercetatorii au constatat ca aceste metode ofera o protectie limitata in raport cu amploarea problemei.