Externe

Robert F Kennedy Jr, secretarul american pentru sanatate, se pregateste sa recomande americanilor sa consume mai multe grasimi saturate, contrazicand practic recomandarile nutritionale din ultimele decenii, scrie The Guardian. Ronald Krauss, profesor de pediatrie si medicina la Universitatea din California, San Francisco, care a cercetat intens grasimile saturate, a descoperit ca acestea pot fi mai putin daunatoare decat se credea anterior. Totusi, el considera ca "daca (RFK Jr. - n.r.) va spune ca ar trebui sa consumam mai multe grasimi saturate, cred ca acesta este un mesaj gresit". Potrivit unui articol publicat in The Hill, RFK Jr a indicat ca noile recomandari nutritionale vor "sublinia necesitatea consumului de grasimi saturate din lactate, carne de calitate, carne proaspata si legume... cand le vom publica, acestea vor oferi tuturor motivele pentru a le introduce in scolile noastre". Consumul mare de grasimi saturate creste colesterolul In acest context, cercetarile lui Krauss arata ca "grasimile saturate sunt relativ neutre" in comparatie cu ceea ce credeau oamenii de stiinta in trecut. In studiile sale, acesta a ajuns la concluzia ca reducerea consumului de grasimi saturate este benefica, insa intr-o anumita situatie: numai daca acestea sunt inlocuite cu alimente potrivite. De asemenea, studiile sale au aratat ca inlocuirea grasimilor saturate cu zaharuri si carbohidrati poate creste, de fapt, riscul de boli cardiace. Cheryl Anderson, membru al consiliului de administratie al American Heart Association si profesor la Universitatea din California, a subliniat faptul ca pe masura ce "populatia consuma mai multe grasimi saturate, cu atat riscul de colesterol ridicat este mai mare si cu atat mai multe persoane dezvolta boli cardiovasculare". In prezent, potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite si Institutelor Nationale de Sanatate, procentul recomandat atat la nivelul cantinelor scolare, cat si in ratiile militare este in prezent mai mic sau egal cu 10% din totalul caloriilor provenite din grasimi saturate.