Opinii

Daca ne uitam cu atentie in jurul nostru, in Bucuresti, cel putin in Centrul Vechi si zonele din centru, vedem cum au disparut niste restaurante, niste cafenele, vedem cum au aparut afise cu "For sale", "For rent".

Desi zona din Centrul Vechi al Capitalei pare cateodata extrem de aglomerata, cel putin 20% dintre restaurante, daca nu chiar mai mult, nu prea fac bani. Nu faceau nici anul trecut, nu fac nici acum. Asa ca patronii, carciumarii - cum li se spune - au decis sa inchida.

Daca economia a intrat in recesiune, fie ea si tehnica, adica doua trimestre consecutive de scadere economica, cred ca si HoReCa este in recesiune, daca nu chiar mai mult.

Clientii spun ca preturile au crescut prea mult la restaurante, in schimb cei din HoReCa spun ca a scazut puterea de cumparare a clientilor, adica cresterea inflatiei este peste cresterea salariilor, ceea ce inseamna ca au scazut si numarul de clienti, si nota de plata cu ceea ce consuma.

Clientii aduc in discutie si faptul ca au aparut asiaticii, ceea ce ii face sa se simta mai inconfortabil. Asa ca va mai dura pana cand vor fi asimilati in viata de zi cu zi.

Toata lumea, toti clientii cred ca patronii de restaurante fac milioane de pe urma lor avand in vedere cum au crescut preturile.

Pe de alta parte, administratorii din HoReCa spun ca aceasta crestere a preturilor la energie (plus 60%), cresterea preturilor materiilor prime in lant, cresterea salariilor pentru a tine sau a aduce oameni care sa lucreze in bucatarie sau in sala inseamna in final preturi mai mari pentru clienti.

Iar clientii au reactionat, pare ca ies mai putin la restaurant, in cafenele, ceea ce nu este bine deloc.

Ca sa iesi la o trattorie, la un restaurant de cartier, nu de Soseaua Nordului din Bucuresti, nu ar trebui sa ai o avere, ar trebui sa fie o nota de plata pe care sa o poti onora, cel putin o data pe luna.

Daca nici o data pe luna nu ajungi la o pizza, la niste paste, la o salata, inseamna ca problemele din economie sunt mult mai mari decat credem.

A iesi la un restaurant este o intalnire sociala, un motiv de a sta de vorba cu cineva, in familie, un motiv de a discuta ce se intampla in jur, de a discuta problemele curente cu care se confrunta fiecare.

Daca se taie si aceasta placere, pentru ca nu mai sunt bani, este o mare problema. In primul rand pentru economie, pentru fiecare, pentru buget, pentru toata societatea in ansamblu.

Cand iesi la un restaurant, la o trattorie, la o carciuma de cartier, inseamna ca lucrurile merg cat de cat bine, atat din punct de vedere personal, pentru ca ai bani sa achiti nota de plata si chiar sa lasi un bacsis, cat si la nivel de economie.

Scaderea economica inceputa in 2024, de la mijlocul anului, s-a raspandit in toate colturile economiei, ajungand si in HoReCa. Intr-un fel sau altul toata lumea este afectata, nu numai patronii de restaurante, pe care lumea nu-i iubeste atat de mult.

Daca un restaurant sau o cafenea se inchide nu este un motiv de a deschide o sticla de sampanie, ci de a te ingrijora privind mersul economiei, mersul companiei unde lucrezi.

Americanii, care au cea mai puternica societate de consum, se bazeaza mult pe HoReCa, de toate tipurile, incepand de la impinge tava si fast-food pana la restaurantele de lux. Iar cei care lucreaza/servesc aici se bazeaza pe celebrul bacsis, care in America incepe de la 20% si de multe ori este obligatoriu.

Dar iesitul la restaurant reprezinta un indicator privind evolutia economiei americane, asa ca toata lumea este cu ochii in patru.

La noi nu prea se da importanta felului in care merge HoReCa, pentru ca lumea are propria parere despre carciumari, patroni, cei care fac afaceri aici.

Nimeni nu se leaga de brandurile straine prezente in Romania, dar mai toata lumea se uita altcumva la patronii de restaurante locale.

Nu vreau sa-i plang pe cei care isi inchid restaurantele si cafenelele, dar nu este un mesaj bun pentru business, pentru economie si nu in ultimul rand pentru societate cand scade HoReCa, pentru ca este un indicator care arata cum merge economia.