Companii

￢ Aceste mutari de pe plan autohton nu sunt insa specifice doar pietei locale, in 2023, fondatorul localului Noma din Copenhaga, poate cel mai cunoscut restaurant din lume, a luat o decizie similara ￢ Criza fortei de munca si cresterea preturilor au facut din fine-dining o misiune imposibila ￢ Mai mult decat atat, un alt factor care a dus la aceasta miscare il reprezinta comportamentul noilor generatii, care nu isi doresc prea multa sofisticare in relatia lor cu mancarea. "Acum 16 ani, am pus bazele unui proiect de la care nu m-am asteptat niciodata sa devina ceea ce este astazi, Baracca. L-am vazut cum a inflorit sub ochii mei, dar totodata, si mai important, sub ochii clientilor nostri (...). Intr-o perioada in care am crescut ca restaurant, am crescut si ca familie, pentru ca de-a lungul anilor, Baracca a reusit sa adune in jurul sau cei mai pasionati, talentati si muncitori oameni. (...) Totusi, dupa multi ani de crestere, am inceput sa realizez ca nu mai exista spatiu pentru noi sa facem asta, asa ca am luat decizia sa inchid aceasta poveste pentru totdeauna. Restaurantul se va inchide definitiv pe 12 august", a scris Maria Dunca, cea care a pus bazele proiectului Baracca, intr-o postare pe pagina de Facebook a localului. Acest mesaj ce anunta inchiderea Baracca din Cluj, unul dintre cele mai cunoscute restaurante de top din Romania, vine la scurta devreme dupa ce fondatorii unui proiect similar au luat aceeasi decizie. E vorba de Paul si Mihaela Oppenkamp.