Politic-Social

Sarmale in foi de varza Sarmalele sunt printre preparatele care nu lipsesc de la mesele festive ale romanilor. Pentru o varianta traditionala ai nevoie de carne tocata, orez, ceapa, foi de varza murata, suc de rosii, cimbru, foi de dafin, sare si piper. Ingrediente: 1 kg carne tocata de porc sau amestec porc-vita 1 capatana de varza murata 100 g orez 2 cepe 200 ml suc de rosii cimbru foi de dafin sare si piper putin ulei Mod de preparare: Ceapa se toaca marunt si se caleste in putin ulei. Se adauga orezul si se amesteca pentru cateva minute. Dupa ce compozitia se raceste, se combina cu carnea tocata si se condimenteaza. Foile de varza se pregatesc si se umplu cu amestecul de carne si orez. Sarmalele se asaza intr-o oala, in straturi, printre care se pot pune varza tocata, cimbru si foi de dafin. Se adauga suc de rosii si apa cat sa le acopere si se lasa la fiert la foc mic pana cand carnea si varza sunt bine patrunse. Se servesc, dupa preferinta, cu smantana si mamaliga. Friptura de porc la cuptor cu usturoi Pentru cei care vor un fel principal mai simplu, friptura de porc este o alegere potrivita pentru masa de sarbatoare. Ingrediente: 1,5 kg pulpa sau ceafa de porc 5-6 catei de usturoi 2-3 linguri ulei 1 lingurita boia dulce cimbru sare piper 150 ml apa sau vin alb Mod de preparare: Carnea se unge cu ulei si se condimenteaza cu sare, piper, boia si cimbru. Se fac mici crestaturi in carne, in care se introduc bucati de usturoi. Carnea se pune intr-o tava, se adauga apa sau vinul si se acopera. Se introduce in cuptorul preincalzit si se gateste pana cand este frageda, apoi se indeparteaza capacul sau folia pentru ca friptura sa se rumeneasca. Poate fi servita cu cartofi copti, muraturi sau salata de sezon. Salata de boeuf Salata de boeuf este un preparat nelipsit de la mesele festive romanesti. Chiar daca este asociata in special cu sarbatorile de iarna, poate fi pregatita si de Sfanta Maria. Ingrediente: 500 g carne de vita 4-5 cartofi 2 morcovi 1 telina mica 150 g mazare 4-5 castraveti murati 200-250 g maioneza sare si piper mustar, dupa gust Mod de preparare: Carnea si legumele se fierb separat sau impreuna, in functie de preferinta. Dupa racire, acestea se taie cubulete mici. Se adauga mazarea si castravetii murati, tocati si bine scursi. Ingredientele se amesteca usor cu maioneza si putin mustar, apoi se condimenteaza dupa gust. Salata se lasa la frigider inainte de servire si poate fi decorata cu maioneza, gogosar murat sau masline. Placinta cu mere La desert, placinta cu mere este o varianta simpla si traditionala, potrivita pentru o masa de familie. Ingrediente: 1 pachet foi de placinta 1 kg mere 100 g zahar 1 lingurita scortisoara 50 g unt putin ulei zahar pudra pentru decor Mod de preparare: Merele se curata, se dau pe razatoare si se calesc impreuna cu zaharul pana cand scade lichidul. La final se adauga scortisoara. Foile de placinta se asaza intr-o tava si se ung cu putin unt topit sau ulei. Se adauga umplutura de mere, apoi se ruleaza sau se asaza in straturi. Placinta se coace pana cand foile devin aurii si crocante. Dupa racire, se poate presara zahar pudra. Cozonac pufos cu nuca Daca vrei un desert care sa dea mesei de Sfanta Maria un aer de sarbatoare, cozonacul ramane una dintre cele mai bune alegeri. Ingrediente: 500 g faina 250 ml lapte 100 g zahar 2 galbenusuri 25 g drojdie proaspata 80 g unt coaja rasa de lamaie vanilie un praf de sare Pentru umplutura: 200 g nuca macinata 2 albusuri 100 g zahar 2 linguri cacao Mod de preparare: Drojdia se amesteca cu putin lapte caldut, zahar si cateva linguri de faina si se lasa sa activeze. Separat, faina se pune intr-un bol, apoi se adauga laptele, galbenusurile, zaharul, untul topit, vanilia, coaja de lamaie si maiaua. Aluatul se framanta bine si se lasa la dospit intr-un loc calduros. Pentru umplutura, nuca se amesteca cu albusurile, zaharul si cacaua. Aluatul dospit se intinde, se adauga umplutura si se ruleaza. Cozonacul se pune in tava si se mai lasa la dospit, apoi se unge cu galbenus si se coace pana cand este rumenit. Ce mai poti pune pe masa de Sfanta Maria Pe langa cele cinci preparate, masa de sarbatoare poate fi completata cu mamaliga, muraturi, salata de sezon, paine de casa sau aperitive traditionale.