Cine este Patrick O'Brown, fondatorul Impossible Foods - un profesor de biochimie la Stanford care a pus sub semnul intrebarii tehnologia din spatele carnii

Eveniment

Cine este Patrick O'Brown, fondatorul Impossible Foods - un profesor de biochimie la Stanford care a pus sub semnul intrebarii tehnologia din spatele carnii

31.05.2026, 22:04 Sursa: zf.ro

Aplicatia Orange Sport este gratuita si poate fi descarcata din Google Play si App Store

Industria alimentara a fost construita pe traditie, gust si obiceiuri greu de schimbat, dar Patrick O. Brown a ales sa o trateze ca pe o problema de inginerie. Fondator al Impossible Foods, el este omul care a pus sub semnul intrebarii insasi "tehnologia" din spatele carnii. Nu ca activist, ci ca om de stiinta care a decis ca sistemele vechi pot fi rescrise.

In 2009, un profesor de biochimie de la Stanford University isi punea o intrebare simpla, dar radicala: unde poate avea cel mai mare impact asupra lumii? Patrick O. Brown avea deja o cariera solida in cercetare, fiind unul dintre pionierii genomicii moderne si coinventator al tehnologiei DNA microarray (o tehnologie de laborator care permite analizarea simultana a expresiei a mii de gene, utilizata pentru a identifica modificari genetice sau modele de activitate genica N.Red.).

Dar, in loc sa continue pe un drum sigur, a decis sa isi ia o perioada sabatica si sa priveasca problema din afara laboratorului. Raspunsul nu a venit din tehnologie, ci din agricultura. Mai exact, din agricultura animala, pe care a identificat-o drept una dintre cele mai ineficiente si poluante "tehnologii" folosite de oameni. Spre deosebire de alti cercetatori, Brown nu a ramas in zona teoretica. A inteles rapid ca schimbarea nu vine din studii sau conferinte, ci din competitie directa cu sistemul existent. "Daca vrei sa schimbi lumea, trebuie sa faci vechea tehnologie irelevanta", avea sa spuna ulterior.

Asa a aparut ideea care i-a definit cariera: daca vrei ca oamenii sa renunte la carne, nu le ceri sa se schimbe. Le oferi ceva mai bun. Aceasta intuitie l-a dus catre observatia ca oamenii nu sunt atasati de carne ca produs, ci de experienta gustului. Iar acel gust, a descoperit el, este determinat in mare parte de o molecula - heme. In loc sa incerce sa "imite" carnea superficial, Brown a decis sa o reconstruiasca la nivel molecular, folosind biotehnologie. "Oamenii nu cumpara carne pentru ca provin din animale, ci in ciuda acestui fapt", explica el, intr-o formulare care rezuma intreaga strategie a companiei. In 2011, a fondat Impossible Foods, atragand primele investitii de venture capital si construind compania mai degraba ca pe un laborator decat ca pe un start-up clasic. Urmatorii ani au fost dedicati cercetarii intensive, iar rezultatul a venit in 2016: Impossible Burger, primul produs vegetal care reproduce fidel textura, aroma si chiar "sangerarea" carnii.

Cititi articolul integral pe Business MAGAZIN.

Legal disclaimer:

Acesta este un articol informativ. Produsele descrise pot sa nu faca parte din oferta comerciala curenta Orange. Continutul acestui articol nu reprezinta pozitia Orange cu privire la produsul descris, ci a autorilor, conform sursei indicate.

Eveniment

Cine este Patrick O'Brown, fondatorul Impossible Foods - un profesor de biochimie la Stanford care a pus sub semnul intrebarii tehnologia din spatele carnii

Articole asemanatoare