Cultura si divertisment

In fiecare zi avem tot mai multe informatii despre siguranta alimentara. In prezent, se stie ca nu se recomanda folosirea ustensilelor de lemn, deoarece acestea pot deveni adevarate cuiburi de bacterii si focare de contaminare incrucisata, care pot duce la intoxicatii alimentare. Desi traditional au facut parte din orice bucatarie, porozitatea lemnului favorizeaza proliferarea microorganismelor, scrie Vanguardia. Expertii recomanda, de asemenea, eliminarea ustensilelor din plastic negru. Studiul "De la deseurile electronice la spatiul locuibil: retardantele de flacara care contamineaza obiectele de uz casnic sporesc ingrijorarea privind reciclarea plasticului", publicat in Science Direct in octombrie 2024, atrage atentia asupra riscurilor acestor ustensile, deoarece pot contine substante retardante de flacara asociate cu probleme de sanatate precum perturbarea endocrina, cancer sau neurotoxicitate. Marta Leon, o experta in microbiota, a avertizat asupra riscurilor ascunse din obiectele cotidiene: "O parte din ceea ce contin ustensilele cu care gatim ajunge in farfuria noastra". Ea atrage atentia ca "poti avea grija la ce mananci, dar nu la ce folosesti pentru gatit" si ca multe femei se expun zilnic la substante care pot altera sistemul hormonal. "Multe ustensile pe care le folosesti zilnic elibereaza toxine invizibile atunci cand intra in contact cu caldura, grasimea sau alimentele acide", explica ea. Specialista evidentiaza cele trei toxine principale prezente in bucatarie: Teflonul - prezent in tigaile antiaderente, care elibereaza "chimicale permanente". Plasticul - folosit in caserole, sticle sau ustensile, care poate elibera substante la contactul cu caldura sau in conditii nefavorabile. Aluminiul - prezent in cratite, cafetiere sau folie de aluminiu, care elibereaza particule toxice in timpul gatitului. Principalul risc al acestor materiale este ca "contin perturbatori endocrini", adica substante care pot altera echilibrul hormonal chiar si in doze foarte mici. Perturbatorii endocrini si efectele asupra sanatatii Acesti compusi chimici intervin in functionarea sistemului hormonal, perturband "simfonia vitala" care permite corpului sa functioneze corect. Sistemul hormonal produce, transporta si regleaza o serie de hormoni cruciali pentru sanatate, de la crestere la reproducere. Perturbatorii se gasesc in multe produse de zi cu zi, precum cosmetice, sapunuri, sampoane sau creme, motiv pentru care sunt numiti "toxine cotidiene". Aceste substante pot fi absorbite prin piele si ajunge in sange, amplificand impactul asupra organismului. Perturbatorii endocrini mimeaza sau interfereaza cu hormonii feminini, declansand probleme de sanatate precum tulburari menstruale, infertilitate, probleme tiroidiene, modificari ale greutatii, menopauza sau alterari in maturarea foliculara. Un studiu realizat de Universitatea din Granada a analizat probe de sange menstrual de la femei spaniole si a descoperit ca in 100% dintre probe erau detectabile niveluri de trei sau mai multe substante perturbatoare endocrin.