Cultura si divertisment

Nestle, unul dintre cei mai mari producatori de alimente din lume, a anuntat ca va elimina colorantii artificiali din produsele sale pana la sfarsitul acestui an. Mars urmeaza aceeasi directie si modifica reteta unor produse emblematice, inclusiv celebrele bomboane M&M's, recunoscute tocmai pentru culorile lor intense. Decizia vine in urma unei cereri tot mai mari pentru produse percepute drept "naturale". La aceasta se adauga si presiunea politica si comerciala din Statele Unite, transmite Il Post. De ce renunta marile companii la colorantii artificiali In SUA, secretarul pentru Sanatate, Robert F. Kennedy Jr., promoveaza de mai mult timp eliminarea aditivilor sintetici din alimente. El sustine public produsele cu cat mai putine ingrediente, desi multe dintre afirmatiile sale au fost contestate de comunitatea stiintifica. [caption id="attachment_23572638" align="aligncenter" width="1200"] WASHINGTON D.C., STATELE UNITE - 20 mai: Secretarul pentru Sanatate si Servicii Umane al Statelor Unite, Robert F. Kennedy Jr. Sursa foto: Celal Gunes / Anadolu/ABACAPRESS.COM/ Hepta[/caption] In aprilie 2025, acesta a cerut marilor companii alimentare sa elimine colorantii sintetici, pe care i-a descris drept substante "bazate pe petrol". In paralel, consumatorii au devenit tot mai atenti la etichete. In prezent, termenii "artificial" sau "sintetic" sunt priviti cu suspiciune de o mare parte a publicului. Pentru producatori, schimbarea retetelor reprezinta si o strategie comerciala prin care incearca sa raspunda noilor preferinte ale consumatorilor. Sunt colorantii artificiali mai periculosi decat cei naturali? Raspunsul e ambiguu: nu neaparat. Expertii explica faptul ca, din punct de vedere chimic, multi coloranti sintetici au aceeasi structura moleculara ca variantele naturale. Organismul nu face diferenta intre doua molecule identice doar pentru ca una provine dintr-o planta, iar cealalta a fost obtinuta in laborator. Autoritatea Europeana pentru Siguranta Alimentara (EFSA) si alte organisme internationale autorizeaza utilizarea colorantilor doar dupa evaluari complexe privind toxicitatea, reactiile alergice, metabolizarea si dozele considerate sigure pentru consum pe termen lung. Cu alte cuvinte, originea unei substante nu stabileste automat daca aceasta este sigura sau periculoasa. De unde vine neincrederea Discutiile despre coloranti au fost alimentate in ultimii ani si de un studiu publicat in 2007 de cercetatori de la Universitatea Southampton din Marea Britanie. Acesta sugera ca un amestec de coloranti sintetici si un conservant ar putea accentua comportamente hiperactive la copii. Ulterior, EFSA a reevaluat cercetarea si a identificat limitari metodologice si incertitudini statistice care nu justificau interzicerea acelor coloranti. Totusi, Uniunea Europeana a introdus obligativitatea unei avertizari pe eticheta pentru anumite substante, mentionand ca acestea "pot influenta negativ activitatea si atentia copiilor". In practica, numerosi producatori au preferat sa renunte la utilizarea lor pentru a evita aceasta mentiune. Problema reala nu este culoarea alimentelor Specialistii subliniaza ca rolul colorantilor este exclusiv estetic. Ei nu conserva alimentele si nu le modifica valoarea nutritiva, ci doar le ofera aspectul pe care consumatorii il asteapta. De exemplu, siropul de menta are in mod natural o culoare galbuie, insa majoritatea consumatorilor il asociaza cu verdele intens. [caption id="attachment_23765218" align="aligncenter" width="2560"] Mai multe produse de ciocolata, in diverse culori, sunt expuse in cadrul Festivalului Ciocolatei din Romania, Chocolate Saga, aflat la a 5-a editie, vineri, 21 martie 2025, in Bucuresti. ALEXANDRA PANDREA / GMN via MEDIAFAX FOTO[/caption] In schimb, adevarata problema de sanatate publica ramane consumul excesiv de produse ultraprocesate, bogate in zahar, sare si grasimi. Multe dintre alimentele intens colorate - bomboane, cereale pentru micul dejun sau dulciuri - sunt promovate in special copiilor si contribuie la cresterea riscului de obezitate, diabet si alte boli cronice atunci cand sunt consumate in exces. Produsele nu devin automat mai sanatoase Inlocuirea unui colorant artificial cu unul extras din sfecla, morcov negru sau suc de struguri nu schimba continutul de zahar si nici valoarea nutritiva a produsului. Mars testeaza deja noile M&M's fara coloranti sintetici. Compania a reusit sa reproduca aproape toate culorile folosind ingrediente naturale, cu exceptia albastrului intens, motiv pentru care primele versiuni vor ajunge pe piata fara aceasta culoare. Pentru consumatori, schimbarea poate crea impresia unui produs mai sanatos, insa specialistii avertizeaza ca beneficiul real depinde in primul rand de compozitia alimentului si de cantitatea consumata, nu de tipul colorantului folosit. Astfel, expertii in domerniu considera ca cea mai eficienta strategie pentru o alimentatie echilibrata ramane reducerea consumului de produse ultraprocesate. Ei mai pun accent si pe o atentie sporita in citirea atenta a etichetelor, indiferent daca acestea contin coloranti naturali sau sintetici.