Câștigă cu newsletterul Orange
 |
Accesează contul My Orange
Congelatorul este una dintre cele mai utile metode de a prelungi durata de păstrare a alimentelor, însă nu orice produs se comportă bine după congelare și dezghețare. Unele alimente își schimbă textura, gustul sau aroma, iar în anumite cazuri recipientul poate fi chiar deteriorat.
31.08.2026, 11:30 Sursa: mediafax.ro
Aplicatia Orange Sport este gratuita si poate fi descarcata din Google Play si App Store
Un bucatar american recomanda atentie in special la patru produse intalnite frecvent in bucatarie: branzeturile, pastele gatite, mezelurile crud-uscate si vinul, arata Fox News. De ce congelarea poate strica unele alimente Cand un aliment este congelat, apa din interiorul sau formeaza cristale de gheata. Acestea pot modifica structura produsului, iar efectele devin vizibile dupa dezghetare. "Faptul ca poti congela ceva nu inseamna neaparat ca ar trebui sa o faci", a explicat pentru Fox News Digital chef Dennis Littley, educator culinar si fondator al Ask Chef Dennis. Prin urmare, congelarea poate fi eficienta pentru conservare, dar nu este intotdeauna cea mai buna solutie daca vrem ca alimentul sa isi pastreze calitatea initiala. 1. Branza - o problema cu dezghetarea Multe tipuri de branza pot fi congelate, insa problema apare dupa dezghetare. Branzeturile pot deveni sfaramicioase sau granulate, iar modificarea este mai evidenta in cazul celor moi si cremoase. Pentru a pastra mai bine textura, recomandarea este ca branza sa fie bine ambalata si pastrata in frigider, iar cantitatea cumparata sa fie adaptata consumului astfel incat produsul sa fie folosit cat timp este proaspat. 2. Pastele gatite - pot fi congelate insa totul depinde de ingrediente Pastele preparate pot fi congelate, insa rezultatul depinde inclusiv de felul in care sunt gatite. Dupa congelare si dezghetare, pastele pot deveni mai moi, iar sosurile cremoase se pot separa. Pentru preparatele cu sosuri pe baza de smantana sau alte ingrediente cremoase, chef-ul recomanda pastrarea resturilor in frigider si consumarea lor in urmatoarele zile. Exista insa si exceptii: preparatele consistente, precum pastele coapte, pot rezista mai bine congelarii. 3. Prosciutto, salamul si alte mezeluri crud-uscate Prosciutto, salamul si alte tipuri de carne maturata pot fi congelate, insa acest lucru poate afecta textura si aroma. Problema se simte mai ales atunci cand aceste produse sunt consumate ca atare, pe un platou de aperitive, intr-un sandvis sau intr-un preparat in care textura carnii este importanta. Alternativa recomandata este pastrarea lor bine ambalate in frigider si consumarea in perioada indicata dupa deschidere. 4. Vinul - un "nu" categoric! In cazul vinului, recomandarea este mai categorica: nu il pune in congelator. Motivul nu este doar schimbarea gustului. Atunci cand vinul ingheata, lichidul se dilata, ceea ce poate crea probleme pentru sticla sau dop. In plus, temperaturile foarte scazute pot afecta aroma si gustul vinului. Daca o sticla a fost deja deschisa, recomandarea este sa fie inchisa din nou si pastrata in frigider, inclusiv in cazul vinului rosu. Acesta poate fi readus ulterior la temperatura potrivita pentru servire. Congelatorul nu este intotdeauna cea mai buna solutie Ideea principala este ca "se poate congela" nu inseamna automat "merita congelat". Unele alimente isi pastreaza foarte bine proprietatile la temperaturi negative, in timp ce altele nu revin la aceeasi consistenta dupa dezghetare. Pentru branzeturi, paste cu sosuri cremoase si mezeluri crud-uscate, frigiderul poate fi o alegere mai buna atunci cand scopul este pastrarea texturii si a gustului. In cazul vinului, congelatorul este de evitat, inclusiv din cauza riscului pentru sticla si dop.
Legal disclaimer:
Acesta este un articol informativ. Produsele descrise pot sa nu faca parte din oferta comerciala curenta Orange. Continutul acestui articol nu reprezinta pozitia Orange cu privire la produsul descris, ci a autorilor, conform sursei indicate.
Descarcă aplicația My Orange: 
@Orange Romania S.A. 2026
Cod unic de înregistrare: 9010105
Numar inregistrare Registrul Comertului: J1996010178400
Sediul social: Clădirea Tandem, Strada Matei Millo, nr.5, Sector 1, Bucuresti
Certificatul Tip de furnizor
