Cultura si divertisment

Senzatia de stomac plin dupa masa este comuna in perioada festiva, asa cum este si Craciunul. Oricat de multa mancare ar mai fi de gustat, nu mai poti manca nimic din niciun preparat, insa un desert intotdeauna "intra". Care este explicatia? Japonezii surprind perfect acest lucru cu cuvantul "betsubara", care inseamna "stomac separat". Din punct de vedere anatomic, desi nu exista un compartiment suplimentar, senzatia de a mai avea loc pentru un desert mai usor este suficient de raspandita incat sa merite o explicatie stiintifica. Potrivit Science Alert, acest sentiment reflecta o serie de procese fiziologice si psihologice care, impreuna, fac desertul deosebit de atragator, chiar si atunci cand felul principal pare sa fi atins limita. Altfel spus, multi oameni isi imagineaza ca stomacul este un sac de dimensiuni fixe, care se umple constant pana cand nu mai poate primi nimic. In realitate insa, stomacul este conceput intocmai sa se intinda si sa se adapteze. Cand incepem sa mancam, acesta sufera o "acomodare gastrica": muschiul neted se relaxeaza, creand o capacitate suplimentara de "stocare". Care este explicatia In cazul alimentelor moi si dulci, acestea necesita foarte putina digestie mecanica. In timp ce un fel principal de mancare poate face stomacul sa se simta distins, un desert usor, cum ar fi inghetata sau mousse-ul, abia ii solicita capacitatea de lucru. Ce se intampla in acest caz? Stomacul se relaxeaza si mai mult pentru a face loc. In plus, o mare parte din dorinta de a manca un desert provine si din creier, denumita "foamea hedonista", pentru ca este acea dorinta de a manca pentru ca ceva este placut sau reconfortant. Deserturile activeaza sistemul mezolimbic al dopaminei din creier, sporind motivatia de a manca si slabind temporar semnalele de satietate. De asemenea, deserturile se comporta diferit odata ce ajung in intestin. In comparatie cu alimentele bogate in proteine sau grasimi, alimentele bogate in zahar si carbohidrati necesita o descompunere relativ redusa, contribuind la perceptia ca sunt mai usor de digerat chiar si atunci cand esti satul.