Cultura si divertisment

Ce preparat ar alege un specialist in nutritie daca ar fi nevoit sa manance un singur lucru timp de zile, saptamani sau chiar in situatii extreme, precum un razboi ori un scenariu de criza majora? Medicul endocrinolog Borja Bandera are un raspuns surprinzator de clar, scrie La Vanguardia. "Salata de cartofi, asa cum este consumata frecvent in sudul Spaniei, este aproape mancarea perfecta." Explicatia sa nu este deloc intamplatoare, ci se bazeaza pe argumente nutritionale solide si pe o logica simpla a supravietuirii alimentare. De ce salata de cartofi are calitati unice Bandera, cunoscut pentru activitatea sa de popularizare a informatiilor medicale pe retelele sociale, subliniaza ca, indiferent daca este sau nu pe gustul tuturor, acest preparat traditional reuneste avantaje greu de ignorat. "Contine cartof fiert, care este foarte satios si foarte ieftin; ceapa, rosii, daca vrei, alte legume; adaugi otet, care are beneficii in gestionarea carbohidratilor; poti pune ou fiert, ton sau macrou", explica el. Cheia acestui preparat sta in profilul sau nutritional deloc modest. Salata de cartofi ofera carbohidrati complecsi, proteine, grasimi sanatoase si micronutrienti esentiali. In plus, are un avantaj practic important. "Este foarte usor de preparat, se face rapid si poti gati pentru mai multe zile." Un preparat simplu, dar bine echilibrat Ideea de a alege un singur aliment nu este deloc simpla din punct de vedere nutritional. Niciun ingredient, consumat izolat, nu poate asigura un echilibru complet, iar o dieta monotona poate duce in timp la deficiente. Totusi, unele alimente precum oul, somonul sau cartoful se remarca prin densitatea lor nutritionala si prin capacitatea de a furniza multi nutrienti esentiali la un cost redus. De altfel, un studiu care a analizat raportul dintre pret si aportul de nutrienti a aratat ca tuberculii, in special cartoful, si leguminoasele ofera fibre, potasiu si vitamine importante la cel mai mic cost per portie. Din acest punct de vedere, salata de cartofi reuseste ceva esential: combina mai multe dintre aceste alimente valoroase intr-un singur preparat simplu, accesibil si economic. Asocierea dintre cartoful fiert, ou si uleiul de masline, toate cu o densitate nutritionala ridicata, asigura energie de durata, proteine complete si grasimi benefice pentru inima. Legumele proaspete si otetul adauga fibre, antioxidanti si ajuta la reglarea raspunsului glicemic. Alte avantaje importante Acest fel de mancare are si alte puncte forte care il diferentiaza. Asa cum subliniaza si medicul, poate fi gatit in cantitati mari si pastrat la frigider timp de cateva zile, fara a-si pierde proprietatile. In contexte in care timpul, resursele sau accesul la alimente sunt limitate, acest aspect devine esential. "Mi se pare extrem de versatil, foarte satios, usor de facut si contine, practic, tot ce ai nevoie." Medicul mai precizeaza ca o alternativa la fel de buna ar fi o salata de leguminoase (fasole, naut, linte, mazare), un alt preparat clasic, nutritiv si accesibil, potrivit pentru situatii similare.